Marina,è un grande piacere.. Che belli ti sono venuti!!!!!!! Stai tranquilla cmq non è un errore il fatto che si siano sgonfiati.. anzi,la ricetta originale è proprio così come la tua,ed infatti si chiamano così proprio perchè una volta cotti si sgonfiano... I miei son venuti cosi,(a parte il fatto che molto dipende anche dalla consistenza dello stracchino,il mio era abbastanza duro e di conseguenza anche l'impasto è stato compatto..) perchè mi ero avantaggiata e avevo preparato le polpettine gia al pomeriggio per poi farli cuocere al mattino seguente. Evidentemente per non farli sgonfiare bisogna farli riposare di più,come senza volere è successo a me.. Infatti avevo paura che non venissero bene perchè erano stati molto tempo a riposare in frigo e invece senza volere sono stati nella loro forma di partenza.. Vedi che meraviglia Marina,senza volerlo abbiamo fatto due versioni di questa bella ricettina.. poco male insomma..
poco male insomma.. 
